Elintarvikekemisti
Elintarvikekemistit työskentelevät tuotesuunnittelun, laadunvarmistuksen ja valvonnan tehtävissä elintarvikealalla. Tehtävänä voi olla myös tutkimus tai markkinointi. Työpaikkoja on elintarviketeollisuudessa, tutkimus- ja valvontalaboratorioissa sekä elintarvikealan oppilaitoksissa. Työssä tarvitaan elintarvikkeiden tuntemusta ja tutkimusmenetelmien hallintaa sekä vastuullisuutta, kykyä itsenäiseen työskentelyyn ja ryhmätyöhön.
Elintarviketeollisuus, elintarvikealan, maatalousalan ja ympäristöalan laboratoriot, julkishallinto, neuvontajärjestöt, tutkimuslaitokset sekä yliopistot ja oppilaistokset.
Elintarvikekemistin on tunnettava elintarvikkeiden ainesosien rakenteet ja ominaisuudet sekä reaktiot ja vuorovaikutukset. Työssä tarvittava osaaminen voi olla painottunut esimerkiksi ravitsemustieteeseen, mikrobiologiaan, biokemiaan, elintarviketeknologiaan, tuotekehitykseen, elintarvikkeiden turvallisuuteen, tutkimukseen ja analytiikkaan tai markkinointiin. Elintarvikekemistin on tunnettava myös muita kemian aloja kuten orgaanista ja analyyttistä kemiaa sekä biokemiaa.
Ammatissa on hallittava alan tutkimusmenetelmät. Tehtävistä riippuen on tunnettava myös elintarviketeollisuuden sekä maatalouden ja muun alkutuotannon tuotantomenetelmät. Erityisesti neuvonta-, koulutus ja opetustehtävissä tarvitaan hyviä vuorovaikutus- ja viestintätaitoja. Markkinointitehtävissä tarvitaan asiakaspalveluosaamista ja myyntihenkisyyttä.
Analysointi, laadunvarmistus, valvontatehtävät ja tutkimustyö edellyttävät tarkkuutta ja huolellisuutta. Tuotesuunnittelun tehtävissä tarvitaan luovuutta, mutta myös vastuullisuutta elintarviketurvallisuuden takaamiseksi. Oma-aloitteisuus ja kyky itsenäiseen työskentelyyn ovat tarpeen, mutta myös ryhmätyötaidot.
Tietotekniikan käyttötaidot ovat tarpeen. Kansainvälisissä tehtävissä ja yhteyksissä tarvitaan kielitaitoa.
- allergologia
- analyyttinen kemia
- elintarvikearomit
- hajuaisti
- kemia
- kliininen mikrobiologia
- kvantitatiivinen aistinvarainen arviointi
- makuyhdistelmät
- markkinatutkimus
- molekyylibiologia
- SAS-ohjelmisto
- tilastot
- toksikologia
Yliopistossa voi opiskella elintarviketieteitä, jossa voi suuntautua elintarvikekemiaan (elintarviketieteiden kandidaatti ja maisteri) sekä biokemiaa, jossa voi suuntautua elintarvikekemiaan (filosofian kandidaatti ja maisteri) ja biotekniikkaa (diplomi-insinööri).
Mediaanipalkka
4530 €/kk
Yksityinen sektori
4541 €/kk
Julkinen sektori
6143 €/kk
Tiedot perustuvat mediaanituloon eli palkan määrään, joka on suuruusjärjestykseen laitettujen palkkamäärien keskimmäinen. Ammatin palkkatieto perustuu Tilastokeskuksen kansallisen ammattiluokituksen mukaisiin ammattiryhmiin, jotka sisältävät usein muita samankaltaisia ammatteja.
- aistinvaraisen arvioinnin eritisasiantuntija
- tutkija, aistinvarainen arviointi